Sehat, Berkualitas, dan Bersahabat
ID EN
Kembali ke resep
Resep Bihun Goreng
Resep

Resep Bihun Goreng

Bihun Goreng adalah salah satu hidangan stir-fry klasik Indonesia yang menawarkan tekstur ringan namun tetap mengenyangkan. Berbeda dari mie kuning, bihun yang terbuat dari beras atau jagung memiliki tekstur yang lebih halus dan kenyal.

Dipublikasikan 13 November 2025

Waktu 20 Minutes
Porsi 2 Servings
Kesulitan Easy

Gulir untuk melihat bahan lengkap, langkah memasak, dan catatan dapur.

Bahan-bahan

Siapkan semuanya

Pastikan bahan lengkap agar proses memasak lebih lancar.

  • 1 keping (sekitar 150 gr) bihun jagung atau bihun beras
  • 3 sdm minyak goreng Nabati Cermelang
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 50 gr daging ayam, potong dadu kecil
  • 5 buah bakso, iris tipis
  • 50 gr sawi hijau (caisim), potong-potong
  • 50 gr kol, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam (atau secukupnya)
  • 1/2 sdt lada putih bubuk
  • Pelengkap: Bawang goreng, irisan cabai rawit (untuk pecinta pedas), dan acar.

Cara memasak

Langkah demi langkah

  1. 1

    Rendam bihun dalam air panas (bukan mendidih) hingga lunak dan kenyal. Tiriskan segera. Catatan: Jangan direbus agar tidak hancur.

  2. 2

    Campur bihun yang sudah ditiriskan dengan 1 sdm minyak goreng Nabati Cermelang, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata menggunakan tangan atau sumpit agar bumbu merata dan bihun tidak menempel. Sisihkan.

  3. 3

    Panaskan 2 sdm sisa minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-besar.

  4. 4

    Masukkan telur kocok, buat orak-arik. Angkat dan sisihkan.

  5. 5

    Gunakan wajan yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.

  6. 6

    Masukkan potongan ayam dan bakso. Masak hingga ayam berubah warna dan matang.

  7. 7

    Masukkan sawi hijau dan kol. Tumis sebentar hingga sayuran mulai layu.

  8. 8

    Masukkan bihun yang sudah dibumbui dan telur orak-arik. Besarkan api.

  9. 9

    Aduk cepat (stir-fry) dengan api besar. Gunakan dua sudip atau sudip dan garpu untuk "mengangkat" dan mengurai bihun agar bumbu dan panasnya merata tanpa membuat bihun hancur.

  10. 10

    Tambahkan garam dan lada bubuk. Masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lagi.

  11. 11

    Cicipi dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan segera selagi hangat dengan taburan bawang goreng

Catatan Dapur

Tips & panduan tambahan

Bihun Goreng adalah salah satu hidangan stir-fry klasik Indonesia yang menawarkan tekstur ringan namun tetap mengenyangkan. Berbeda dari mie kuning, bihun yang terbuat dari beras atau jagung memiliki tekstur yang lebih halus dan kenyal. Hidangan ini sering menjadi pilihan favorit karena kemampuannya menyerap bumbu dengan sangat baik, menjadikannya kanvas yang sempurna untuk cita rasa gurih, manis, dan asin yang seimbang. Bihun goreng sering disajikan sebagai hidangan utama ataupun sebagai pendamping wajib dalam tumpeng atau nasi kotak.

Kunci utama dalam memasak bihun goreng adalah mengelola tekstur bihun itu sendiri. Bihun sangat rentan menjadi lembek atau hancur jika dimasak terlalu lama, dan mudah lengket jika wajan tidak cukup panas. Di sinilah minyak goreng Nabati Cermelang berperan krusial. Mencampurkan satu sendok minyak pada bihun yang sudah ditiriskan adalah teknik penting untuk "mengunci" kelembapannya dan melapisi setiap helai agar tidak saling menempel saat dimasak nanti.

Saat proses menumis, minyak Nabati Cermelang yang dipanaskan dengan baik di wajan akan menciptakan permukaan anti-lengket alami. Minyak ini memastikan bumbu dasar seperti bawang matang sempurna dan aromatik. Ketika bihun dimasukkan, panas tinggi yang dijaga oleh minyak akan langsung memasak bihun dengan cepat, memberinya sedikit aroma smoky (sangit) khas wajan panas, tanpa membuatnya menjadi bubur. Minyak juga membantu mendistribusikan kecap dan bumbu lain secara merata ke seluruh permukaan bihun.

Hasilnya adalah sepiring Bihun Goreng yang harum, terurai cantik, dan tidak berminyak secara berlebihan. Setiap suapan memberikan kombinasi lezat dari bihun yang kenyal, telur orak-arik yang gurih, protein, dan sayuran yang masih renyah. Resep ini menunjukkan bagaimana minyak goreng berkualitas tinggi bukan hanya tentang menggoreng, tetapi tentang mengontrol tekstur dan memaksimalkan aroma dalam sebuah hidangan yang tampak sederhana namun memerlukan teknik yang tepat